ما تحتاج لمعرفته حول حساسية الطعام، أسباب الأعراض والمخاطر

حساسية الطعام هي رد فعل غير طبيعي للجسم على الطعام، ناتج عن جهاز المناعة في الجسم وتحدث بكثرة. هنا بعض المعلومات حول حساسيات الطعام.

أسباب الحساسية تجاه الطعام

تحدث حساسية الطعام بسبب حساسية الجسم لجودة الطعام، فيصدر الكائن المناعي أجسامًا مضادة لتحيُّد والمقاومة على المواد الغريبة، وأثناء هذه العملية، يتم إفراز الهستامين (histamine) وغيره من المواد التي تؤدي إلى ردود فعل حساسية. ومع ذلك، فإن عملية التعرف على المواد التي لا يحتاجها جسمنا تختلف من شخصٍ إلى آخر، وأشخاصٌ مختلفون يحدث لديهم حَسَاسِيَّاتُ تجاه أطعمةٍ مختلفة، والأطعمة هذه هي سبب شائع لأمراض متعلقة بالغذاء.

يعتقد كثيرون خطأً أن الأطعمة النادرة فقط هي التي تسبب حساسية، بيد أن الأطعمة الشائعة لها القدرة على التسبب بحساسية. اكتشف أنَّ تواجد البروتينات في الحليب والبيض والفول السوداني وحبوب سمسم وفول الصويا والقمح والمكسرات وجمَّ المأكولات البحرية وما إلى ذلك بالحساسية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، قد تصبح الأصباغ والمواد الحافظة والمواد المضافة في المنتجات النهائية أيضًا أسبابًا للحساسية. قد تظهر حالات حساسية خفيفة قابلة للشفاء سريعًا، إذ لا بُدَّ من ملاحظة قابلية هذه التغيرات لتحويل نفسه كذلک إلى أعراض طبية خطيرة قد تهدِّده حتى بالموت.

تتضمن الردود السلبية التي تحدث في الجسم نتيجة تناول الأطعمة، نواتج باستخدام المناعة لأجسام مضادة من IGE. ويظهر IGE أثناء تناول الطعام او بعده قليلاً. إذا لم يقم IGE بلعب دور التوسط، سوف يحدث رد فعل حساسية خلال ساعة واحدة بعد التعرض لكائن حي أو مكوِّنٍ من الأغذية.

أعراض حساسية الطعام

قد تشمل أعراض حساسية الطعام أكثر من واحد مما يلي:

• طفح جلدي مع حكة.
• حكة بالأنف والعينين.
• العطس وسيلان الأنف.
• حكة وانتفاخ حول الشفتين والفم ، خاصة عند وجود اتصال مباشر مع الطعام.
• غثيان.
• الألم الناجم عن التشنجات.
• القيء والإسهال.

الحساسية المفرطة

صدمة التحسُّس الشديد هي أكثر التجليات الخطيرة للحساسية الغذائية وقد تكون قاتلة. من عوامل المخاطر لصدمة التحسس الشديد هم المرضى المصابون بالربو (الصُّدَ، خاصَّةً أولئك المصابين بالربو غير المستقر. يمكن أن يكون عدم ملاحظة أعراض صدمة التحسُّس الشديد في مرحلتها المبتدئية خطيرًا، حيث إن معالجة حالات حساسية الطعام الطارئة دون علاج قادر على تحقيق نتائج وخيمة.

إذا كان جسمك يعاني من هذه الأعراض، يجب عليك التوقف عن تناول أي طعام تشتبه في حدوث حساسية، والأهم من ذلك أن تفكر في استخدام مضادات الهيستامين. بغض النظر عن وجود ردود فعل خطيرة أم لا، يجب عليك البحث عن المساعدة الطبية لتحديد السبب والعلاج.

بعض العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بحساسية الطعام:

• الميراث الخلقي.
• العمر: تعتبر الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الأطفال.
• الربو.

لتقليل ومنع خطر حدوث حساسية الغذاء، يجب إتقان معرفة أعراض حساسية الغذاء والأغذية التي تسببها، كما يجب تجنب الأطعمة التي تسبب الحساسية عن طريق جلد الجسم أو التنفُّس. من المستحسن تشخيص الأعراض الطبية لأكثر أنواع حساسية الغذاء شيوعًا على المستوى المُتفشِّي في الجلد والجهاز المَعدي والتنفُّسِي، فإذا كان مصاب بحالات حادة يكون من المستحيل مواصلة استخدامه لهذهِ الأغذية، بدلاً من ذلك يرجى الذهاب إلى مؤسسة طبية على الفور للتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

اقرا ايضا: قل وداعًا لمسببات الحساسية: اكتشف الحل للبشرة الحمراء وحكة العيون